您现在的位置是:主页 > 科技前沿 >

糖醋排骨,红烧腊鱼,肉末虾酱咕嘟豆腐,韭菜烧豆腐的

2020-08-06 02:44      点击次数:

糖醋排骨 材料:猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 做法:排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫;放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出;煮排骨时,将醋、酱

糖醋排骨

材料:猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法:排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫;放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出;煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁;炒锅烧热,倒入调料汁;待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀;倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨;大火煮沸后调至小火炖煮;待锅中汤汁收浓稠即可。

红烧腊鱼

食材:腊鱼、姜、花椒粒、香葱、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽

做法:

1、把腊鱼洗净泡6小时,再洗净,切块;

2、葱姜洗净切末,干辣椒切碎;

3、热锅凉油,下花椒粒、干辣椒、葱姜炒出香味,加腊鱼块翻炒均匀;

4、加料酒,老抽、生抽翻炒均匀,加水、冰糖、草果大火烧开,加盖转小火烧30分钟,烧到汤汁浓稠入味即可。

肉末虾酱咕嘟豆腐

材料:蜢子虾酱;花肉;豆腐;葱;姜;蒜;干红辣椒;料酒;生抽;水淀粉;

做法:

1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释

2、豆腐切块

3、入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分

4、花肉切小丁

5、姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎

6、起油锅,油热后炒香肉末

7、煸出肥肉中的大部分油脂

8、下入姜蒜末和干红辣椒炒香、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味、下入焯好的豆腐翻炒

9、烹入料酒和生抽、加一点点热水,小火咕嘟

10、待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀、撒上葱花即可出锅。

韭菜烧豆腐

用料:北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐适量;

做法

1.韭菜洗净切寸段;豆腐切成约8mm的厚片;

2.炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入豆腐片中火煎;

3.煎至两面金黄;加入生抽、白糖和盐调味;

4.加入适量清水,中火烧至豆腐入味,倒入韭菜;

5.转大火快速翻炒几下即可出锅;#排骨#豆腐#翻炒收藏

4、加料酒,老抽、生抽翻炒均匀,加水、冰糖、草果大火烧开,加盖转小火烧30分钟,烧到汤汁浓稠入味即可。

肉末虾酱咕嘟豆腐

材料:蜢子虾酱;花肉;豆腐;葱;姜;蒜;干红辣椒;料酒;生抽;水淀粉;

做法:

1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释

2、豆腐切块

3、入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分

4、花肉切小丁

5、姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎

6、起油锅,油热后炒香肉末

7、煸出肥肉中的大部分油脂

8、下入姜蒜末和干红辣椒炒香、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味、下入焯好的豆腐翻炒

9、烹入料酒和生抽、加一点点热水,小火咕嘟

10、待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀、撒上葱花即可出锅。

韭菜烧豆腐

用料:北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐适量;

做法

1.韭菜洗净切寸段;豆腐切成约8mm的厚片;

2.炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入豆腐片中火煎;

3.煎至两面金黄;加入生抽、白糖和盐调味;

4.加入适量清水,中火烧至豆腐入味,倒入韭菜;

5.转大火快速翻炒几下即可出锅;

Power by DedeCms